 |
| 1000 |
Говяжья полутуша |
| 1001 |
Задняя четверть с пашиной и завитком |
| 1002 |
Передняя четверть без пашины |
| 1003 |
Задняя четверть с пашиной |
| 1100 |
Задняя четверть без пашины |
| 1110 |
Кострец |
| 1120 |
Ростбиф на кости с филейной частью |
| 1121 |
Ростбиф со спинной частью и пашиной |
| 1122 |
Ростбиф бескостный с горбушкой |
| 1123 |
Ростбиф бескостный без горбушки |
| 1124 |
Филей с соединительной тканью |
| 1125 |
Филей без соединительной ткани |
| 1130 |
Высокое ребро, антрекотная часть |
| 1131 |
Антрекотная часть, 3 ребра без горбушки с жиром |
| 1132 |
Антрекотная часть |
| 1140 |
Наружная часть тазобедренного отруба |
| 1141 |
Наружная часть тазобедренного отруба с огузком, без подбедерка |
| 1142 |
Мякоть подбедерка |
| 1143 |
Огузок |
| 1144 |
Наружная часть тазобедренного отруба без огузка и подбедерка |
| 1150 |
Внутренняя часть тазобедренного отруба с горбушкой |
| 1151 |
Внутренняя часть тазобедренного отруба без горбушки |
| 1160 |
Верхняя часть тазобедренного отруба с горбушкой и хвостовой частью |
| 1161 |
Горбушка верхней части тазобедренного отруба |
| 1162 |
Конец верхней части тазобедренного отруба |
| 1163 |
Бифштексная часть верхней части тазобедренного отруба |
| 1170 |
Оковалок |
| 1180 |
Предплечье и нижняя часть голени вместе со скакательным суставом на кости |
| 1181 |
Предплечье и нижняя часть голени вместе со скакательным суставом без кости |
| 1190 |
Голяшка порционированная |
| 1200 |
Передняя четверть с пашиной |
| 1201 |
Грудинка с пашиной |
| 1202 |
Лопаточная часть и грудинка |
| 1203 |
Грудинка и пашина без кости |
| 1204 |
Пашина |
| 1205 |
Грудинка |
| 1206 |
Пашина на кости |
| 1207 |
Пашина бескостная |
| 1208 |
Мякоть пашины жилованная постная |
| 1209 |
Покромка бескостная с реберно-брюшной части |
| 1220 |
Грудинка на кости |
| 1221 |
Грудинка бескостная |
| 1240 |
Толстый край на кости |
| 1241 |
Толстый край без кости |
| 1250 |
Тонкий край на кости |
| 1260 |
Лопаточная часть на кости |
| 1261 |
Лопаточная часть бескостная |
| 1262 |
Филей лопаточной части |
| 1263 |
Лопаточно-плечевая часть бескостная |
| 1264 |
Средняя часть лопатки бескостная |
| 1270 |
Передняя конечность с костью |
| 2171 |
Мясо передних конечностей без кости |
| 1301 |
Хвост |
| 1302 |
Толстая диафрагма |
| 1303 |
Тонкая диафграма |
| 1304 |
Сердце |
| 1305 |
Сердце зачищенное |
| 1306 |
Язык (швейцарская разделка) |
| 1307 |
Печень |
| 1308 |
Почки |
| 1309 |
Рубец |
